中國四大酒香?

中國四大香型名優(yōu)白酒 四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會(huì )上評選出的四個(gè)國家級名酒，分別為：四川瀘州老窖、貴州茅臺酒，山西汾酒，陜西西鳳酒。到20世紀90年代，才確立了濃、醬、清、米、鳳五大香型和五小香型。 濃香型：以四川瀘州老窖、五糧液為代表，也稱(chēng)瀘香型，構成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香是己酸乙酯，感官具有：芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、尾凈余長(cháng)等特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：“混蒸混燒，老窖發(fā)酵、雙輪底増香”，傳統總結為：“千年老窖，萬(wàn)年香糟，熟糠拌料，長(cháng)期發(fā)酵”。在名優(yōu)白酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。 醬香型：以貴州茅臺酒為代表，也稱(chēng)茅香型。與英國蘇格蘭威士忌和法國白蘭地，被世人譽(yù)為世界三大名酒。主體香比較復雜，尚在研究中。感官具有醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，空杯留香持久的特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：一年一生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次加曲堆積發(fā)酵，七次取酒。形成“三高一長(cháng)”的操作方法，即：高溫制曲，高溫堆積發(fā)酵，高溫餾酒，貯存期長(cháng)。 清香型：以山西杏花村汾酒為代表，也稱(chēng)汾香型。主體香為乙酸乙酯、乳酸乙酯。感官具有：清香純正，諸味協(xié)調，醇甜柔和，余味爽凈的特點(diǎn)，是我國北方傳統白酒。 釀造特點(diǎn)：“三種曲（青茬、紅心、后火）并用”，清蒸二次清，地缸發(fā)酵?？梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長(cháng)五個(gè)字，清字當頭，一清到底。 鳳香型：以山西西鳳酒為代表，其香氣是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香。感官具有：醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味協(xié)調，尾凈悠長(cháng)的特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：續渣配料，新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短，酒海貯存。 米香型：以廣西桂林三花酒為代表，也稱(chēng)蜜香型，主體香氣為β—苯乙醇，乙酸乙酯和乳酸乙酯。感官具有：蜜香清雅，入口綿柔，落口爽凈，回味怡暢的特點(diǎn)。 釀造特點(diǎn)：大米為原料，小曲固態(tài)糖化，液態(tài)發(fā)酵蒸餾。

白酒香型分類(lèi)及代表酒?

按香型分類(lèi)，白酒可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。 1、濃香型。這是白酒市場(chǎng)上占比最多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長(cháng)以及飯后尤香而著(zhù)稱(chēng)。濃香型白酒陣營(yíng)也分為幾大類(lèi)：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。 2、醬香型。酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調，口味細膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。醬香型酒以茅臺酒最為經(jīng)典，因此又稱(chēng)為 " 茅香型 "。 3、清香型。酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒為代表，又稱(chēng)為“汾香型 ”。

傳統的分為四大香型 醬香型，茅臺。類(lèi)似于豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香。以?xún)?yōu)質(zhì)高粱為主要原料。 濃香型又稱(chēng)瀘香型。瀘州老窖為代表，芬芳濃郁，入口甜，落口綿，尾凈余長(cháng) 清香型，山西杏花村汾酒，酒氣清香醇正，酒味純正綿軟。 米香型，桂林三花酒。蜜香清雅，入口軟綿。

我國有哪四大名酒?

四大名酒有：茅臺，五糧液，汾酒，洋河酒。 第一種，茅臺酒，貴州茅臺酒歷史悠久，源遠流長(cháng)，名氣如雷貫耳。 第二種，五糧液，四川宜賓，五糧春、五糧醇等等，許多名酒都產(chǎn)自四川宜賓。 第三種，汾酒，山西汾陽(yáng)，位于山西的西部，至今已有4000 多年的釀造歷史，理所當然是中國酒都。 第四種，洋河酒，洋河曲，用來(lái)釀造的水取自江蘇宿遷的美人泉。

這四大名酒分別為貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。成為中國白酒最先確立的四大基本香型的典型代表。 貴州茅臺酒代表的是醬香型，山西汾酒代表的是清香型，四川瀘州老窖代表的是濃香型，而陜西西鳳酒則代表著(zhù)鳳香型

四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會(huì )上評選出的四個(gè)國家級名酒，分別為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。

四大名酒是哪些?

答: 貴州的茅臺、山西的汾酒、陜西的西鳳、四川的瀘州。這四大名酒也是不同的香型:醬香型、清香型、鳳香型、濃香型，在各自的香型中獨占鰲頭。

1：貴州茅臺，產(chǎn)于我國貴州茅臺鎮，以?xún)?yōu)質(zhì)的糯高粱，小麥，水為主要原料，利用得天獨厚的地理環(huán)境，采用傳統的工藝釀造而成！以醬香味突出，酒體醇厚，口感豐滿(mǎn)，飲后不上頭等特點(diǎn)傲視群雄！茅臺酒一度被稱(chēng)為“國酒”。酒精度數在52~54度之間，屬于醬香型白酒的典范！還是世界三大有名的“蒸餾酒”之一。 2：山西汾酒，是一種比較傳統的白酒！汾酒有著(zhù)4000多年的歷史，在1500年前還被作為貢酒進(jìn)貢皇宮！優(yōu)質(zhì)的汾酒屬于典型的清香型白酒，因為產(chǎn)于山西汾陽(yáng)市杏花村，所以又被稱(chēng)為“杏花村酒”！汾酒入口后綿軟回甘，留有余香，回味悠長(cháng)！在消費者心中，汾酒有一定的知名度和信譽(yù)度！ 3：瀘州老窖，屬濃香型白酒！作為古老的“四大名酒”之一，以窖香濃郁，清洌甘爽，飲后尤香的特色，稱(chēng)霸白酒界！瀘州老窖酒精度數分別有38度，52度，60度三種！在巴蜀地區在釀酒技藝上，自古就自成體系！在1996年時(shí)，瀘州老窖一度被譽(yù)為“國寶級酒窖”。 4：陜西西鳳酒，屬鳳香型大曲酒！自古西鳳酒被稱(chēng)為秦酒，柳林酒，產(chǎn)于我國陜西寶雞的柳林鎮，距今大約有3000多年的歷史！優(yōu)質(zhì)的西鳳酒清而不淡，濃而不艷，集醬香，濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，風(fēng)格獨特，口味綿軟！有人說(shuō)在“四大名酒”之中，唯有西鳳酒才是最古老的?！耙坏未枷阄鼬P酒，半部華夏文明史”！

四大國家級名酒 四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會(huì )上評選出的四個(gè)國家級名酒，分別為：貴州茅臺酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。 四大名酒的地位與社會(huì )影響力持久不衰，在某種程度上可以說(shuō)得益于其深厚的歷史淵源與當年國家領(lǐng)導人的親切關(guān)懷

白酒有幾種香型?能各舉個(gè)例子最好?

1．馥郁香型 ：以酒鬼酒為代表。入口綿甜、醇厚豐滿(mǎn)、香味協(xié)調、具有前濃、中清、后醬的獨特口味特征。[1] 2．醬香型 ：以貴州茅臺、貴酒為代表。又稱(chēng)茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細膩、醇厚、回味長(cháng)久等特點(diǎn)。 3．清香型：以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國北方的傳統產(chǎn)品。 4．濃香型：以洋河，雙溝為代表?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點(diǎn)。 5．米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)。

通常白酒分為四大香型，即醬香、濃香、清香、米香型。 醬香如茅臺，喝慣了醬香型的人喜歡喝這一類(lèi)型的。 濃香型，如五糧液、洋河、瀘州老窖、古井貢等，喝濃香型的人最廣，具有無(wú)色（微黃）透明、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調、尾味凈爽。 ［窖香濃郁、綿甜醇厚、香味諧調］。 以此類(lèi)推，清香、米香型亦是如此，酒都不錯，關(guān)鍵還要看飲酒人的口感、飲食習慣。 個(gè)人覺(jué)得濃香型、綿柔型白酒更適合自己。

大概有十二種，以茅臺醬香白酒，濃香五糧液，綿柔派洋河為主流香型，還有其他清香型，鳳香型，芝麻香等等，每個(gè)香型品牌也蠻多的，但是從市場(chǎng)上銷(xiāo)售來(lái)看，茅臺，獨大，五糧液第二，洋河也是緊隨其后，這三家占據白酒半壁江山哦，個(gè)人角度更喜歡洋河多一點(diǎn)。也深得老百姓喜愛(ài)哦！

目前，白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。 其中醬香型以茅臺為首。濃香型白酒以五糧液，洋河為首。清香型以汾酒為代表…… 但是以目前的銷(xiāo)量來(lái)說(shuō)茅臺占第一，洋河緊跟其后，下面就是五糧液了。打破了茅五洋的秩序排列。這都歸根于洋河一直追求于品質(zhì)和消費者的信賴(lài)。

按照香型分的話(huà)那實(shí)在是太多了。這里就大致列舉一些供參考： 1.濃香型.別看茅臺混的風(fēng)生水起如日中天，但是在國內白酒市場(chǎng)濃香型白酒還是占據了大部分的市場(chǎng)份額（不談利潤，茅臺利潤太嚇人）。典型的代表有川酒五糧液、瀘州老窖、水井坊、國窖1573、劍南春、舍得、全興等；還有安徽的古井貢、迎駕貢酒、金種子、明光、高爐家酒等，當然知名度要比川酒差一個(gè)級別；江蘇的洋河、今世緣、雙溝等；這三個(gè)是主要的濃香白酒大省，其他的還有貴州鴨溪窖、湖北黃鶴樓、山東孔府家、景芝，河南的寶豐宋河糧液、內蒙古河套王、新疆伊力特等。 2.醬香型：主要靠著(zhù)茅臺的火爆而刮起醬香之風(fēng)。主要代表有茅臺、王子、賴(lài)茅、習酒、郎酒、仙潭、珍酒、飛霞液等。 3.清香型：有汾酒、牛欄山、天佑德、紅星二鍋頭等。 4.鳳香型：西鳳酒目前知道唯一的。 5.董香型：董酒，號稱(chēng)國家機密配方，具有神奇的董臭味。 6.米香型：桂林三花酒。 8.芝麻香型：安徽宣酒和山東景芝的部分產(chǎn)品屬于此類(lèi)。 9.兼香型：典型的有安徽口子窖、湖北白云邊兩種。 10.老白干香型：衡水老白干。。。 11.馥郁香型：其實(shí)也就是兼香型，代表的是湖南酒鬼酒。 12.豉香型：特別小眾了，有廣東那邊的玉冰燒、紅荔米酒等。 13.特香型：江西四特酒。 14.歡迎補充呀。

白酒行業(yè)一般通用的十二大香型： 1、濃香型：五糧液、瀘州老窖等 2、醬香型：茅臺酒、郎酒（紅花郎系列） 3、清香型：清香型又分為三種 大曲清香：汾酒 麩曲清香：牛欄山二鍋頭、紅星二鍋頭，其中又有說(shuō)法分為十三種香型，便是將該香型獨立出來(lái)分為二鍋頭香型。